Den, kdy jsem se naučil žít - myšlenky z knihy

Úžasná, inspirativní kniha plná hlubokých myšlenek, kterou stojí za to přečíst! ♥

Fermentováním ke zdraví s fermentorem Kuvings

Kysané zelí, kimchi, kombucha, víno, ocet, jogurt, kvašené okurky, kefír, pickles, tempeh, miso, kvásek... to všechno má jednu společnou věc - fermentaci.

Příprava kvasu z červené řepy

Pojem fermentace nebo-li kvašení označuje přeměnu organických látek biochemickými procesy. Tak se z mléka stane sýr nebo jogurt, z obilovin a kvasnic chleba, ze zelí kysané zelí apod.

Jednou z hlavních výhod fermentace je její schopnost konzervace. Kvašením vzniká alkohol, kyselina mléčná nebo kyselina octová - to vše jsou přírodní konzervanty, které uchovávají živiny a zabraňují jejich zkáze.

Kromě toho, že fermentace uchovává potřebné živiny, také je činí lépe stravitelnějšími. Dobrým příkladem je sója, která sice je bohatá na rostlinné bílkoviny, ale na druhou stranu je velmi špatně stravitelná. U fermentované sóji to ale neplatí. Fermentace rozloží bílkoviny na aminokyseliny, které již tělo tráví snadno. Proto k základům západní nejen vegetariánské kuchyně patří miso, tempeh či tamari. Přítomné mikroorganismy štěpí také cukry a škroby, například v mléce rozštěpí laktózu. A dokonce z některých surovin, například z manioku, se fermentací odstraňují toxiny.

Fermentované nápoje a pokrmy jsou doslova prosyceny životem a zdravím.

Sušení "na sluníčku" s infračervenou sušičkou Yden CI IR D5

Tadaaaaa, představuji vám sušičku, která jako první na světě používá k sušení nejen teplý vzduch, ale také se nechala inspirovat přírodou a využívá k sušení infračervené vlny, stejně jako slunce. Ani se nedivím, že tato sušička ihned po svém uvedení na trh získala řadu mezinárodních ocenění.

Banánová buchta z pohanky

Máte alergii na lepek? Intoleranci na laktózu? Jste vegan? Držíte dietu? Vyhýbáte se cukru? Nemusíte se vzdávat sladkostí, vše lze udělat i zdravě!

Přináším vám recept na buchtu, která není jen tak obyčejná. Největší zvláštností na ní je to, že není z mouky, ale z celého zrna (v tomto případě z pohanky). Kromě toho také nepotřebuje žádná vejce a dokonce je sladká i bez přidaného cukru. Dobrý, ne?

Síla čerstvých šťáv a recenze na odšťavňovač Kuvings C9500

Čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny jsou nejen velmi lahodné a svěží, ale také pro náš organismus velmi prospěšné. Obsahují spoustu vitamínů, minerálů, enzymů a dalších látek. Získali si své místo hlavně při boji s různými nemocemi, snižují nadváhu, zlepšují trávení, detoxikují organismus, odstraňují únavu a dodávají tělu neuvěřitelnou energii a vitalitu.

Šťávy jsou tekuté potraviny, které obsahují čistou organickou vodu nejlepší kvality. V rostlinách se přeměňuje anorganická voda na organickou, která je pro nás vhodná a prospěšná. Šťávy ale musíme pít čerstvé, nevařené, nepasterizované a bez konzervantů, jinak se enzymy a jejich činnost naruší a šťávy se stanou anorganickými.

,,Smysl pití šťáv spočívá vlastně v tom, učinit tělo schopným přijímat živoucí účinné látky z ovoce a zeleniny co nejrychlejším způsobem, bez zatížení zažívacího ústrojí prací, potřebnou k zpracování celulózy." 

Dr. Norman W. Walker, Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy

Bezlepkový jáhlový chléb s chia semínky

Jestliže se snažíte jíst bezlepkově, v obchodech moc bezlepkové pečivo nenajdete. A pokud ano, tak je zbytečně předražené a složení také není žádná sláva, takže nezbývá nic jiného, než si udělat něco domácího.

A když už jsem se rozhodla upéct domácí bezlepkový chléb, chtěla jsem vyzkoušet něco neobvyklého. A tak jsem mouku úplně vynechala a upekla chléb z celých zrn.

Tento chléb je lehce stravitelný, bezlepkový a velmi výživný, takže tvoří skvělou náhradu za obyčejné pečivo. Konzistencí se ale obyčejnému pečivu vůbec nepodobá.

Zdraví prospěšné NATTO a moje první ochutnávka

Poprvé jsem se o nattu dozvěděla přibližně před rokem na internetu, ale nějak více jsem ho nezkoumala a neměla jsem potřebu ho ochutnat. Později jsem narazila na Facebooku ve veganské skupině na otázku "Jaké je nejhorší veganské jídlo, jaké jste kdy jedli?" a spousta lidí zmínilo právě natto. Ale také se tam často objevovalo avokádo, což jsem nedokázala pochopit, protože avokádo nejvíc miluji a přeji si, abych žila někde v Mexiku, kde bych pěstovala domácí avokáda a jedla je každý den, celý den. Ale zpět k tomu podstatnému. Řekla jsem si, že když spoustě lidem nechutná avokádo, které já miluji, tak je také pravděpodobné, že na tom může být stejně i natto. Pár dní potom se u nás v Olomouci otevřelo nové veganské bistro McVeg (všichni, kdo jste poblíž, máte povinnost to navštívit!) a jeho majitel je známý rapper (tedy alespoň mezi vegany) Presento. Začala jsem ho sledovat na YouTube a narazila jsem na jeho první vlog, kde ochutnával poprvé (a vypadá to, že i naposled) natto (odkaz). Z jeho reakce by nejspíš většina lidí neměla chuť natto ochutnat, ale já jsem vždycky byla jiná a mě to akorát ještě více navnadilo zkusit to. Druhý den jsem šla do jedné zdravé výživy, kde jsem natto viděla, ale zrovna mi to Vesmír nepřál a natto tam nebylo. Za pár dní jsem se tam šla podívat znovu a jupí, bylo tam. A dokonce s 20% slevou za krásných 23,-. Takže ochutnávka může začít!

Než dojdu k mému ochutnání, nejdříve vás s tím seznámím, ať víte, co to vlastně je, co to obsahuje a tak dále.

A také vás chci upozornit, že pokud máte rádi vzhledná jídla, tak tohle rozhodně nebude nic pro vás.

Recenze: Vitamix TNC 5200 v hlavní roli!

Když jsem se začínala zajímat o zdravé stravování (2-3 roky zpět), často jsem narážela na informace ohledně vitariánství (konzumace pouze syrové stravy), a tak jsem se začala o tento směr stravování zajímat více. Četla jsem různé knihy, sledovala zajímavé lidi na YouTube, přidala se do skupiny na Facebooku a několikrát jsem se tak setkala s mixérem jménem Vitamix. Spousta lidí ho vychvalovalo a já si pohrávala s myšlenkou, že by bylo skvělé si ho pořídit. Když jsem ale zjistila, kolik taková věcička stojí, nadšení mě přešlo, ale pořád něco ve mě říkalo, že by to byla dobrá investice. Řekla jsem o tom rodičům a ti z toho vůbec nebyli nadšení. Říkali, že ať si koupím nějaký mixér za tisícovku a vyjde to nastejno (a ještě k tomu ušetřím sedmnáct tisíc). Ale já si to nenechala vymluvit a pořád jsem snila o Vitamixu. Četla jsem spoustu recenzí a nesetkala jsem s žádnou negativní, samá chvála. Když jsem navštívila první ročník Raw Festu v Praze a viděla jsem ho naživo, zamilovala jsem se ještě víc. Spousta lidí v mém věku (okolo 15 let) si přeje nový mobil, tablet a podobný věci. Já si přála mixér. Vždycky jsem byla jiná.

V to období jsem zrovna začala chodit na brigádu, kde jsem si něco málo vydělávala, ale abych si našetřila 18 000,-, musela bych čekat rok a půl (ale stejně bych si nic nenašetřila, protože to neumím, protože většinou všechno utratím.. a hádejte za co. Ano, za jídlo. Oblečení, kosmetika? To se v mém nákupním košíku málokdy objeví, kdežto jídlo je tam pořád). Tak jsem se nakonec domluvila s tátou, že mi ty penízky půjčí a já mu to budu postupně každý měsíc hezky splácet.

Nezapomenu na ten moment, kdy jsem klikla na "Odeslat objednávku" a kdy mi pak za pár dní přišel a já ho fakt měla doma. Vitamix. Můj Vitamix. Splnila jsem si sen. Krásný pocit. 

Rostlinné proteiny Plantforce od Third Wave Nutrition

Krásný den Vám přeji.

Po dlouhé době přicházím opět s článkem, tentokrát s recenzí. Měla jsem možnost otestovat nové rostlinné proteiny od značky Third Wave Nutrition, takže jdeme na to.

Third Wave Nutrition je dánská firma, která se zabývá výrobou přírodních rostlinných proteinů pro podporu zdravého životního stylu. Rostlinné proteiny jsou lehce stravitelné a bez alergenů. Jsou vhodné pro každého, především pro vegany. Jsou netepelně upravené, proto jsou vhodné i pro příznivce raw stravy.

Bílkoviny se účastní produkce hormonů, enzymů a protilátek. Správně zformované hormony mají zásadní důležitost pro celou řadu funkcí: za všechny jmenujme jen opravu svalů a jejich zachování během námahy. Jedním z úkolů enzymů je extrahovat z potravy živiny, aby je tělo mohlo využít. Protilátky jsou zodpovědné za ochranu těla před bakteriemi a virovými infekcemi, a tvoří se po požití bílkovin. Proteiny se však nejvíc oceňují jako základní stavební látka tkání: dodávají potřebný materiál k tomu, aby byla poničená svalová hmota po opravě ještě silnější. Když se bílkoviny dají dohromady se sacharidy, poskytnou unavenému svalu více energie než samotné sacharidy.

Brendan Brazier, Vegan v kondici

Chai Masala Milk - indický kořeněný nápoj

Kouzlo chai masala jsem objevila teprve nedávno a hned jsem si ho oblíbila. Ze začátku jsem si kupovala už hotový chai v čajových pytlících od značky Sonnentor, který stačilo pouze zalít vroucí vodou. Pak jsem ale si domů pořídila potřebné ingredience a teď si ho míchám podle chuti.

 Chai Masala (též Yogi Tea, Dátá Masala, nebo jen Masala)

"Chai" v překladu znamená "čaj", masala je koření, takže "Chai Masala" by se dalo přeložit jako "kořeněný čaj". Kromě čaje a koření se do něj dává i mléko a nějaké sladidlo. Dokáže pořádně prohřát organismus a posílit imunitu.

Je složité říci jaké koření a v jakém poměru je správné, protože na každém místě v Indii mají jiný zvyk pro přípravu tohoto čaje. Například v západní Indii vůbec nepoužívají hřebíček a černý pepř. V Kašmíru zase místo černého čaje používají čaj zelený. V Bhópálu zase přidávají špetku soli.

Semínkový superchleba podle Deliciously Ella

Kdo navštěvuje knihkupectví, určitě si všiml, že mezi novinkami má své místo kuchařka Lahodně s Ellou, kterou napsala skvělá blogerka a milovnice zdravého jídla Ella z blogu deliciouslyella.com.

Nejdříve jsem si myslela, že je to zase jen nějaká obyčejná kuchařka a nějak se o ní nezajímala. Pak jsem ale narazila na Ellin blog a všechny ty recepty mě naprosto okouzlily, tak jsem si nakonec knihu domů pořídila. Většinou v různých kuchařkách se setkávám s recepty, kde je "milión" ingrediencí a to mě odrazuje, protože mám ráda jednoduchá jídla. Ale u Elly to neplatí. Všechny pokrmy jsou jednoduché, bezlepkové, veganské, zdravé a chutné!

Moc často se nestává, že bych něco uvařila podle receptu z kuchařky. Většinou si pokrmy dělám podle sebe a když už, tak inspiraci beru z internetu. Ella mě ale okouzlila natolik, že se pokusím vyzkoušet co nejvíce jejích pokrmů.

A začala jsem superchlebem!

Africký nápoj ROOIBOS + recept na Red Rooibos Cappuccino

Od přírody nasládlý nápoj ohnivě rudé barvy zapadajícího slunce ♥

Znáte rooibos? Rooibos znamená v afrikánštině "červený keř". Tato rostlina vděčí za své jméno skutečnosti, že se po utržení zbarvuje do ruda.

Jak jste si asi všimli, rooibos pochází z Afriky. Konkrétně ho objevili jihoafričtí Křováci, kteří vědí už celá století to, s čím jsme se my seznámili teprve v nedávných letech: Čaj z červeného keře nejenže výrobně chutná, ale je také nesmírně zdravý.

Skvělé makové semínko + recept na makové mléko

Máte rádi mák? Dopřáváte si ho často? Měli byste, protože je to velmi zdravá potravina.

Mák obsahuje 20% kvalitní bílkoviny, 40-60% tuku a velké množství kvalitní vlákniny. Kromě vápníku je také významným zdrojem zinku, hořčíku a železa. Vápníku obsahuje 1400 mg na 100 gramů, což je 11x více než obsahuje kravské mléko, které má 125 mg vápníku). Z vitamínů je zde hojně zastoupen vitamín E. 

Makové semínko je také vysoce zásadotvorné, takže pokud někdo má překyselený organismus, doporučuje se pít makové mléko (musí být ale neslazené!).